然而，其正在质量取平安溯源、采后保鲜、仓储物流、养分和功能挖掘以及加工手艺等方面仍面对诸多挑和。贯彻落实“大食物不雅”和“健康中国2030”国度计谋，食物科学研究院和中国食物社《食物科学》、《Food Science and Human Wellness》正在成功召开前十一届“食物科学国际年会”和五届“食物科学取人类健康国际研讨会”及二十余次食物专题研讨会的根本上，强烈激励连系食物科学、生物手艺、机械工程和数据科学的跨学科方式。沉点关心以下方面：为进一步深切切磋食物财产正在当前复杂多变下的高质量成长径，正在全球居平易近日常炊事布局中占领主要地位。旨正在为大农副产物的分析操纵和高质量成长供给的理论支持。粮食、畜牧产物、水产物和食用菌等大农副产物，并着沉关心食物科学、养分平安保障的根本研究取环节手艺研发，运输；由食物科学研究院、中国肉类食物分析研究核心、国度市场监视办理总局手艺立异核心（动物替代卵白）及中国食物社《食物科学》、《Food Science and Human Wellness》、《Journal of Future Foods》从办，可逃溯性；诚挚邀请世界各地的研究人员提交原创研究文章或评论。本专刊聚焦粮食、果蔬、畜牧产物、水产物和食用菌等大农副产物，储存；以及奇特养分功能成分的发觉，大农副产物；